Tian de légumes

Ingrédients

• 100g de tapenade
• 3 oignons
• 3 aubergines
• 4 courgettes
• 6 tomates
• poivre
• sel
• herbe de provence
• huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 6.Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle.Choisir un plat carré ou rectangulaire allant au four.Étaler la tapenade au fond de ce plat et mettre les oignons par dessus.Découper les légumes en fines rondelles.Les disposer ensuite, dans le plat, en alternant une rondelle de tomate, une rondelle de courgette, une rondelle d’aubergine, afin d’obtenir des rangées bien serrées.Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et arroser d’huile d’olive.Enfourner pour une heure de cuisson.Servir chaud ou froid, seul ou en accompagnement de tranches de gigot.