Nouilles chinoises au porc et aux crevettes

Ingrédients

• 500 g. de porc
• 10 crevettes
• 1 œuf
• 2 oignons
• 4 champignons noirs (séchés)
• 3 carottes
• 4 c. a soupe de sauce nuoc-mâm pur
• 4 c. a soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe d’huile
• 4 c. à soupe de 5 épices en poudre

Préparation

Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et râpez les carottes. Réservez une cuillère à soupe de carotte râpée pour la sauce nuoc-mâm. Faites trempez les champignons 30 minutes puis émincez les.Hachez le porc grossièrement au couteau.Dans un saladier, mettre le porc, 1/2 oignons, l’œuf, l’ail écrasée, les carottes, les champignons, la sauce soja, 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm, le 5 épices, 1 c. à soupe d’huile de sésame.Mélanger le tout. L’idéal pour bien mélanger est de pétrir avec les mains :)Dans une poêle, faites revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Réservez.Dans une poêle, faites revenir la farce dans 1 c. à soupe d’huile de sésame environ 10 minutes.Dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Plongez les nouilles chinoises dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Égouttez et rincez sous l’eau froide.Faites sauter les nouilles dans la poêle avec la viande et les oignons. Bien mélanger et réchauffez le tout à feu moyen 5 minutes.Préparez la sauce nuoc-mâm comme suit: Diluer 1 volume de nuoc-mâm pur dans 4 volumes d’eau. Ajouter 1 volume de sucre en poudre et 1 volume de jus de citron. Ajoutez les carottes râpée que vous avez mis de coté si vous avez bien suivi la recette :) Ajoutez un piment rouge coupé en morceau et/ou un quart de gousse d’ail émincée finement.Servir les nouilles chinoises avec la viande dans un plat et la sauce nuoc-mâm préparée dans un bol à part.