Magrets de canard grillés et poelée d'ananas au gingembre

Ingrédients

• 2 magrets de canard
• 1 ananas
• 3 cm de gingembre frais
• 1 càs de miel (liquide)
• 1 cas d’huile d’olive
• 1/2 càc d graine de cumin
• 1/2 càc de cannelle en poudre
• poivre

Préparation

Incisez en biais la peau des magrets de manière à obtenir un quadrillage (deux centimètres environ entre chaque incisions). Mettez les magrets coté peau vers le haut dans un plat allant au four. Placez le plat à mi hauteur sous le grill pendant environ 15 minutes. Retournez les magrets et laisser cuire encore 5 minutes.Pendant ce temps là, épluchez l’ananas et couper-le en petits cubes. Épluchez et hachez le gingembre. Faites chauffez l’huile d’olive dans un poêle et faites revenir le gingembre et le cumin pendant environ 1 minute. Ajoutez les cubes d’ananas et laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le miel, la cannelle et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que le mélange “compote”.Coupez le magret en tranche fine. Servez les tranches de magret avec la poêlée d’ananas. Pour les gros mangeurs, vous pouvez également servir des pommes de terre (ratte) rissolées.