Curry vert aux gambas

Ingrédients

• 900 grammes de gambas décortiquées et nettoyées
• 500 ml de lait de coco
• 1/2 concombre
• 4 c. à soupe de pâte de curry vert
• 1/2 jus de citron vert
• 4 c. à soupe de sauce de poisson (type Nuoc mam)
• 10 feuilles de basilic
• 6 piments verts

Préparation

Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Ajouter le curry et faites revenir 5 minutes.Ajouter les gambas, le jus de citron et la citronnelle. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les crevettes soit cuites (couleur rosées).Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes en remuant. Les crevettes doivent être tendres.Pendant ce temps, éplucher et découper le concombre en petits bâtonnets. Découper les piments verts en rondelles.Ajouter les bâtonnets de concombre, le basilic et la sauce de poisson dans la poêle. Avant de servir ajouter les piments verts.Servir avec du riz thaï.