Biriani de légumes

Ingrédients

• oignon
• tomate
• carotte
• haricot vert
• ail
• thym
• épices(gingembre
• cumin
• curcuma
• en poudre)

Préparation

• Hacher un oignon et deux belles tomates.
• Couper en cubes une carotte et quelques haricots verts.
• Faire blanchir carottes et haricots verts.
• Faire revenir dans une poëlle l’oignon dans un peu d’huile.
• Ajouter une cuillère à café de gingembre, une cuillère à café de cumin, et une demi cuillère à café de curcuma.
• Mettre ensuite les tomates. Saupoudrer de thym. Laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter les légumes blanchis.On peut décorer le plat avec quelques branches de coriandre fraiche hachées menues.Ce plat accompagne le riz blanc nature.D’autres légumes peuvent être utilisés : aubergine, choux fleur, courgette, petits pois…