Alouettes sans tête

Ingrédients

• 12 alouettes déjà préparées par le boucher
• 20 cl de vin blanc (facultatif)
• 2 oignons
• 2 boites de tomates pelés (2*400g)
• 1 bouquet garni (thym
• romarin
• laurier
• persil)

Préparation

Dans une cocotte, faire dorer les alouettes sur toutes les faces puis les mettre de coté.Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents et ajouter un peu de sucre. Laisser cuire encore 2, 3 minutes, avant de remettre les alouettes.Ajouter le vin blanc et le bouquet garni et laisser réduire d’un tiers. Ajouter ensuite les tomates, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps.Servir avec du riz, des haricots verts ou une purée de pomme de terre…