Soupe d'orties

Ingrédients

• Quatre grosses poignées d’orties
• 3 cuillères à soupe de bonne huile d’olive
• 3 oignons
• 4 pommes de terre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre

Préparation

Cueillez quatre grosses poignées d’orties. Pour que cette expérience ne soit pas complètement traumatisante, pensez à prendre des gants pour vous protéger. Les orties que vous choisirez ne doivent pas encore être en fleur.Pour la soupe, il ne faut utiliser que les premières feuilles des extrémités (5 centimètres maximum). Ne prenez pas la tige qui rendrait votre soupe filandreuse. Nettoyez les feuilles dans une bassine d’eau en gardant les gants.Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et couper les pommes de terre en cubes. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans 3 bonnes cuillères d’huile d’olive pendant environ 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre puis les feuilles d’orties.Recouvrez d’environ deux litres d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire environ 15/20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Pour vous en assurez, il faut pouvoir planter un couteau dedans (sans forcer :))Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et mixez. Servez immédiatement avec de la crème fraiche.