Soupe de courgettes rapide façon Valettes

Ingrédients

• 1 litre d’eau
• 1 kg de courgettes
• bouillon de légumes
• 10 cl de crème fraiche
• sel

Préparation

Lavez et épluchez les courgettes. Si elles ne sont pas traitées, il n’est pas nécessaire de les éplucher. Coupez les courgettes en rondelles.Dans une grande casserole, mettez un litre d’eau. Ajoutez les rondelles de courgettes et le bouillon de légumes. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser un bouillon cube avec oignons, persil, ail, origan, laurier, thym, huile d’olive… Ajoutez une pincée de sel.Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 1/2 heure jusqu’à ce que les courgettes soient bien molles. Mixez les courgettes et ajoutez la crème fraiche.Servez bien chaud.