Tiramisu

Ingrédients

• 3 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 24 biscuits à la cuillère
• 1/2 litre de café noir non sucré
• 30 g d’une tablette de chocolat noir

Préparation

Préparez du café bien noir et laissez-le refroidir.Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeuf.Dans un récipient, mélangez les jaunes d’oeuf, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et mélanger bien pour obtenir un mélange homogène.Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement dans le récipient contenant le mélange de mascarpone.Prenez un moule carré ou rectangulaire. Mouillez les biscuits à la cuillère dans le café devenu froid et tapissez le fond du moule avec les biscuits. Les biscuits doivent être suffisamment imbibés mais pas trop pour ne pas qu’ils se disloquent.Recouvrez ensuite d’une couche du mélange de mascarpone puis de biscuits imbibés. Terminez par une couche du mélange de mascarpone.Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.Avant de servir, râpez généreusement des copeaux de chocolat sur le dessus.