Granité de litchi

Ingrédients

• 2 boîtes de litchis au sirop
• 2 citrons verts
• 1 pêche jaune
• 4 dés de gingembre confit
• Quelques feuilles de menthe

Préparation

Egoutter les litchis et mettre de côté 1 verre de sirop. Presser le jus de 2 citrons verts. Dans le mixeur, mélanger : les litchis, le verre de sirop, le jus de citron, les feuilles de menthe, les dés de gingembre confit. Verser le tout bien mixé dans une boîte, plate de préférence (exemple : bac à glace). Mettre 1 heure au congélateur. Gratter ensuite toutes les trente minutes les parois et la surface afin de donner l’aspect granité (glace pilée). Servir dans une coupe à fruits ou une verrine et décorer avec un quartier de pêche et une feuille de menthe.