Crème de pomme (suisse)

Ingrédients

• 1l de jus de pomme
• 4 cuillères à soupe de maizena
• 6 à 8 cuillères à soupe de sucre
• 2 oeufs
• 1 citron
• 3 dl de crème fraiche liquide
• un peu de vanille

Préparation

Mesurer 1 dl du jus de pomme. Dans un bol, le mélanger avec la maizena, le sucre, la vanille, les oeufs, le zeste et le jus du citron.Dans une casserole, faire chauffer 9 dl du jus de pomme jusqu’à ébullition. Y ajouter petit à petit le contenu du bol, en remuant jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.Pendant ce temps, battre la crème liquide en chantilly.Mélanger ensuite la crème chantilly avec la crème refroidie. Laisser reposer 1 heure au réfrigirateur.Servir frais.