Houmous

Ingrédients

• 250g de pois chiches trempés une nuit (ou 400 g de pois chiche en boîte)
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

Mettre les pois chiches à tremper la veille. Une fois les pois chiches trempés pendant au moins 12 h, égouttez les.Mettez les dans une casserole et faite les bouillir pendant 10 minutes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Une fois que les pois chiches sont cuits, égouttez les et réservez le liquide de cuisson.Mixez les pois chiches, l’ail, le jus de citron. Ajoutez ensuite l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une consistance de pommade.Salez, poivrez. Servez froid sur des toasts par exemple.