Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: 1 litre
Saison: Printemps
Ingrédients: 1 kg de fraises, 25 cl d'eau, 1 kg de sucre, 1 l d'eau de vie
Choisir un kilo de fraises saines et bien mures. Les écraser ou les passer au presse purée.
Préparer un sirop de sucre avec 25 cl d'eau et un kilo de sucre. Faire cuire à la nappe (Dès que le sucre est fondu, juste avant l'ébullition).
Lorsque le sirop est prêt, le verser aussitôt sur les fruits. Mélanger puis laisser refroidir.
Tamiser la préparation pour recueillir tout le jus en laissant de coté la pulpe et les petites graines des fraises (On obtient alors un délicieux sirop de fraise).
Mélanger le jus avec 1l d'eau de vie. Mettre en bouteille. Boucher.
Cet alcool de fraise peut aussi se faire avec du rhum. Il peut se consommer sans attendre.
1 Commentaire
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Commentaires de la recette Alcool de fraise (Fraisette)
le 19/06/2011
La prochaine fois j'essaye avec de l'eau de vie qui je pense mettra plus en valeur les arômes de la fraise :)