Tomates à la provençale au four

Ingrédients

• 4 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• 50 g de chapelure
• huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

Couper les tomates en deux. Les disposer, face plate vers le haut, dans un plat badigeonné d’huile d’olive. Saler, poivrer et verser un mince filet d’huile d’olive sur les tomates. Enfourner à four chaud pendant une demi heure environ.Pendant ce temps, hacher le bouquet de persil et l’ail et mélanger le tout à la chapelure.Sortir le plat du four et disposer 2 à 3 cuillères à soupe du mélange sur chaque demi tomate. Remettre-les tomates au four en position grill pendant 5 minutes.Ces tomates peuvent accompagner par exemple des chipolatas grillées.