ratatouille

Ingrédients

• 3 grosses aubergines
• 2 courgettes
• 1 poivron vert
• 1/2 boîte de tomates pelées

Préparation

Laver puis couper en petits morceaux les aubergines et le poivron et les faire revenir dans de l’huile d’olives pendant 10 minutes.Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux et faire cuirele mélange pendant 15 minutes.Puis ajouter les tomates pelées, mélanger. Saler, poivrer et ajouter le thym et le romarin.Laisser cuire à feu doux pendant encore 1 heure ou plus.Servir chaud, tiède ou froid selon la saison