ratatouille à la Lucho

Ingrédients

• 1 oignon
• 200 g de lardons fumés
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 3 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 8 pommes de terre moyennes
• 3 tomates ou 1 boite de pulpe de tomates
• thym moulu
• huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

Ceci est une recette de ratatouille pour les grands garçons qui ont besoin d’être bien “calés”.Lavez tous les légumes, émincez l’oignon et le poivron, coupez en rondelles ou en dés les courgettes et l’aubergine, haché les gousses d’ail.Réservez chaque légume dans un récipient différent. Épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les réservez dans une saladier rempli d’eau.Dans une grande poêle, faire revenir les lardons à feu vif, quand ils commencent a être dorés, rajoutez les oignons, laissez cuire 5 mn, puis rajoutez le poivron et laissez cuire encore 5 mn, et enfin rajouter l’aubergine et laissez cuire 5 mn à nouveau. Pensez à remuer. Puis mettre la préparation dans une sauteuse (ou une marmite).Dans la même poêle rajoutez un peu d’huile d’olive puis faire revenir les courgettes avec l’ail haché pendant 10 mn. Rajouter les courgettes dans la sauteuse.Mélangez bien les légumes, rajoutez le sel, le poivre, le thym, les tomates. Couvrez et faire cuire à feu doux pendant 1h30 tout en remuant de temps en temps.Au bout de 30 mn de cuisson rajoutez les pommes de terre et finissez la cuisson.Bonne appétit !!