Purée de pommes de terre

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 2 verres de lait
• 75 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de thym
• sel

Préparation

Épluchez et lavez les pommes de terre.Mettez-les entières dans une grande casserole. Recouvrez les d’eau froide, salez, ajoutez la gousse d’ail épluchée et le thym.Faites les cuire environ 20 minutes. La pointe d’un couteau doit rentrer facilement dans la chair.Égouttez les pommes de terre et passez les au presse purée ou au moulin à légumes.Incorporez la moitié du beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez la moitié du lait bouillant et mélangez encore.Recommencez pour ajouter l’autre moitié de beurre et l’autre moitié de lait.Mélangez encore longtemps.Plus la purée est mélangée longtemps, plus elle est légère.Servez immédiatement.