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Les recettes » Plat principal

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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 2 magrets de canard, 1 ananas, 3 cm de gingembre frais, 1 càs de miel (liquide), 1 cas d'huile d'olive, 1/2 càc d graine de cumin, 1/2 càc de cannelle en poudre, poivre


Incisez en biais la peau des magrets de manière à obtenir un quadrillage (deux centimètres environ entre chaque incisions).
Mettez les magrets coté peau vers le haut dans un plat allant au four. Placez le plat à mi hauteur sous le grill pendant environ 15 minutes. Retournez les magrets et laisser cuire encore 5 minutes.

Pendant ce temps là, épluchez l'ananas et couper-le en petits cubes. Éplu ... Lire la suite

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: en fonction des ingrédients
Ingrédients: 1/2 Pomme de terre, 1 navet, 1 Carotte, 1/2 Courgette, 20g à 30g de poulet en fonction du nombre de portions réalisées et de l'age de l'enfant


Peler les légumes et les tailler en petit tronçons.

Les placer dans le panier vapeur accompagnés du poulet.

Remplir le babycook en utilisant 3 volumes d'eau.

Laisser cuire, ne pas conserver l'eau de cuisson.

Placer les ingrédients dans le bol mixeur et ajouter une petite quantité de d'eau faiblement minéralisée et mixer la préparation.

Ajuster la quantité d'eau en fonction de la co ... Lire la suite

Queue de langouste à l'armoricaine

Imprimer postée par nath le 09/01/2011
consultée 1460 fois

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté: Moyen
Coût: Cher
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 4 queues de langouste, beurre, Cognac, sel, poivre, pour la sauce: 1 oignon, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1/2 boîte de tomates pelées, 40/50 cl de vin blanc sec (Chablis par exemple), 1 pincée de curry, beurre, thym, laurier, sel, poivre


Il faut tout d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, émincez les oignons et échalottes. Faites les revenir dans du beurre 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'ail en petits morceaux et hachez les carottes finement. Ajoutez l'ail, les carottes, les tomates pelées et le concentré de tomate au mélange d'oignons et d'échalottes. Ajoutez ensuite le vin blanc. Assaisonnez avec le thym, le l ... Lire la suite

Lapin aux olives et à la tomate

Imprimer postée par laurent le 30/09/2010
consultée 509 fois

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: 2 personnes
Ingrédients: 2 cuisses de lapin, 1 gousse d'ail (facultatif), 2 tomates bien mûres, 1 demi verre de vin blanc sec, une poignée d'olives noires, huile d'olive



Faire rissoler les cuisses de lapin avec la gousse d'ail dans 2 cuillères d'huile d'olive.

Au bout d'environ 5 minutes, lorsque la viande est colorée, verser le vin blanc et attendre que celui-ci s'évapore.

Ajouter alors les tomates en morceaux et les olives. Saler, poivrer, couvrir, et laisser cuire une bonne demi heure.

Ce plat peut être accompagné de pomme de terre cuite à l'eau ou ... Lire la suite

Spaghetti corned-beef (Punu pua toro)

Imprimer postée par Frimousse le 16/08/2010
consultée 1186 fois

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4
Saison: Automne, Hiver
Ingrédients: spaghetti, oignon, boîte de corned-beef, beurre, sel, poivre


Faites bouillir de l'eau dans une casserole d'eau pour les spaghetti. Saler et mettre un peu d'huile dans l'eau. Dès ébullition, jetez les spaghetti dans l'eau pendant 6 à 7 minutes [se référer à l'étiquette du paquet:)]. Petite astuce: pour savoir si vos spaghetti sont bien cuits, prenez-en un que vous jetez très fort sur le mur en face de la gazinère: si ça colle au mur, c'est cuit!!! [merci à ... Lire la suite

Sandwich jambon beurre

Imprimer postée par nath le 19/05/2010
consultée 898 fois

Temps de préparation: 5 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 1 personne
Ingrédients: 1/2 baguette (du jour), 1 tranche de jambon blanc, beurre, cornichons (facultatif)


Coupez la 1/2 baguette dans la longueur.

Beurrez une des deux faces. Disposez la tranche de jambon sur le beurre en la pliant. Pour relever le sandwich, vous pouvez ajouter des moitiés de cornichon. Recouvrez avec la deuxième face de pain.

Dégustez ce sandwich avec un peu de salade !
... Lire la suite

Tartine au jambon gratinée au four

Imprimer postée par nath le 30/12/2009
consultée 2272 fois

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 2 tartines
Ingrédients: 1/2 baguette, 2 tranches de jambon, 2 tomates, 1 gousse d'ail, gruyère râpé, huile d'olive, sel, poivre


Découpez la demi baguette de pain en deux dans la longueur afin d'obtenir deux grandes tartines.

Épluchez les tomates et découpez-les en tous petits dés.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

Frottez une gousse d'ail sur le pain.
Versez un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain.
Répartissez les dés de tomates sur toute la longueur.
Salez, poivrez à votre convenance. At ... Lire la suite

Dinde farcie aux champignons

Imprimer postée par emma le 19/12/2009
consultée 1693 fois

Temps de préparation: une heure environ
Temps de cuisson: Plus de 3 heures.
Difficulté: Moyen
Coût: Moyen
Quantité: Pour 10 personnes prendre une dinde de 4 kilos environ
Saison: Hiver
Ingrédients: Beurre, porto, lait, champignons, mie de pain, œuf, sel, poivre, farce fine.


- Préparer la farce:
Prendre le foie de la dinde et le couper en petits morceaux. Ajouter une boite de champignons fins, préalablement égouttés et les couper aussi en petits morceaux.
Verser sur 50gr de mie de pain un demi verre de lait. Laisser gonfler puis incorporer au reste de la préparation dans laquelle on ajoute 350 grammes de farce fine, un œuf, et un demi verre de porto. On malaxe le t ... Lire la suite
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