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Les recettes

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Perroquet

Imprimer postée par laurent le 17/11/2009
consultée 795 fois

Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 1 verre
Ingrédients: 2,5 cl de pastis; 1,5 cl de sirop de menthe; eau


Verser le pastis et le sirop de menthe dans un verre. Compléter avec de l'eau. Servir frais avec des glaçons. ... Lire la suite

Tomate

Imprimer postée par laurent le 17/11/2009
consultée 450 fois

Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Ingrédients: 2,5 cl de pastis; 1,5 cl de sirop de grenadine; eau


Verser le pastis puis le sirop de grenadine dans un verre. Ajouter de l'eau. Servir frais avec des glaçons. Boire avec modération. ... Lire la suite

Canari

Imprimer postée par laurent le 17/11/2009
consultée 447 fois

Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Ingrédients: 2,5 cl de pastis; 1,5 cl de sirop de citron; Eau


Mélanger le sirop et le pastis dans un verre à pastis. Ajouter de l'eau. Boire avec modération. ... Lire la suite

Mauresque

Imprimer postée par laurent le 15/11/2009
consultée 477 fois

Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Ingrédients: 2,5 cl de pastis; 1,5 cl de sirop d'orgeat; eau


Verser le sirop et le pastis dans un verre à pastis. Compléter avec de l'eau fraiche.

Servir avec des glaçons et consommer avec modération :) ... Lire la suite

Nouilles chinoises au porc et aux crevettes

Imprimer postée par nath le 15/11/2009
consultée 399 fois

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: 6 personnes
Ingrédients: 500 g. de porc, 10 crevettes, 1 œuf, 2 oignons, 4 champignons noirs (séchés), 3 carottes, 4 c. a soupe de sauce nuoc-mâm pur, 4 c. a soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à soupe d'huile, 4 c. à soupe de 5 épices en poudre


Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et râpez les carottes. Réservez une cuillère à soupe de carotte râpée pour la sauce nuoc-mâm.
Faites trempez les champignons 30 minutes puis émincez les.

Hachez le porc grossièrement au couteau.

Dans un saladier, mettre le porc, 1/2 oignons, l'œuf, l'ail écrasée, les carottes, les champignons, la sauce soja, 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm, le 5 é ... Lire la suite

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Saison: Automne
Ingrédients: 1 kg de champignons de pin (lactaires délicieux ou sanguins) "triés", quelques gousses d'ail, 1 verre de vinaigre de vin, huile d'olive, laurier, thym, sel, poivre, des bocaux



Dans un premier temps, il faut trier les lactaires (on parle aussi de champignons de pin, de pinins; les meilleurs sont les sanguins). C'est la phase la plus fastidieuse de la recette. Il faut gratter les parties terreuses et ôter les parties verreuses. Il faut ensuite nettoyer les champignons sous un mince filet d'eau ou les plonger rapidement dans un bain d'eau vinaigrée.

Si les champignons ... Lire la suite

Civet de sanglier

Imprimer postée par laurent le 10/11/2009
consultée 830 fois

Temps de préparation: 15 minutes + 12 heures de marinade
Temps de cuisson: 2 heures
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: 8 personnes
Saison: Automne, Hiver
Ingrédients: 1,5 kg d'épaule de sanglier, 250 g de lardons (si le sanglier est maigre), 1 bouteille de vin rouge (côte du rhône type vacqueyras par exemple), 2 petites carottes, 2 oignons, 1 boite de champignons de paris, 1 bouquet garni (thym, romarin et laurier), quelques clous de girofle, quelques baies de genièvre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 30 g de beurre, farine, sel, poivre noir


La veille, découper la viande en morceaux de 3 à 4 cm de coté. Mettre ensuite ces morceaux à mariner avec le vin, les oignons coupés en quartier et piqués de clous de girofle, les carottes en rondelles, le bouquet garni, quelques grains de genièvre, une cuillère d'huile d'olive, du sel et du poivre. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, sortir les morceaux de viand ... Lire la suite

Soupe de lentilles (Dal Tadka)

Imprimer postée par nath le 08/11/2009
consultée 1803 fois

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 200 g. de lentilles, 75 cl. d'eau, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de curcuma, 1 c. a café de piment rouge en poudre, feuille de coriandre, sel


Faites bouillir l'eau dans une casserole. Ajouter le curcuma et les lentilles. Laissez cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail et l'oignon. Hachez le tout finement.
Epluchez et épépinez les tomates. Découpez les en petits dés.

Dans une poele, faites revenir l'ail 2 minutes dans l'huile à feu vif. Ajoutez l'oignon et le piment et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'a ce ... Lire la suite
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