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Les recettes

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saumon à la poêle

Imprimer postée par miaou le 18/11/2009
consultée 2768 fois

Temps de préparation: 5 mn
Temps de cuisson: 10 mn environ
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Printemps, Automne, Hiver
Ingrédients: 4 pavés de saumon


- Saupoudrer de sel le fond de la poêle. Il n'est pas nécessaire de mettre de matière grasse.
- Chauffer la poêle.
- Quand la poêle est bien chaude, y déposer les morceaux de saumon, face présentant la peau sur le fond. Ceci fait fondre le gras de la peau en la caramélisant.
- Mettre un couvercle pour éviter les projections.
- Dès que les morceaux sont saisis, retourner les. N'attendez pas t ... Lire la suite

Lasagnes tomates aubergines

Imprimer postée par Sandy le 18/11/2009
consultée 850 fois

Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: pour 6 personnes
Ingrédients: 2 ou 3 aubergines selon la taille, 400g de viande hachée, 300ml de sauce tomate, 2 oignons, 50 cl de sauce blanche ou béchamel, 1 boite de pates à lasagnes, gruyere rapé, sel, poivre, huile d'olive


Lavez et coupez les aubergines de la forme que vous voulez ! moi je vous conseille de les couper en lamelle, et puis de les mettre dans une passoire avec du gros sel.

Ensuite faites revenir les petits oignons, puis rajoutez la viande, puis la sauce tomate, et assaisonnez le tout.
Une astuce pour ne pas pleurer lors de la découpe de l'oignon : mouillez la planche à découper ou humidifiez forte ... Lire la suite

Crème Anglaise

Imprimer postée par Sandy le 18/11/2009
consultée 473 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1h au frigo minimum!
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 1L
Ingrédients: 6 jaunes d'oeuf, 1 L de lait, 1 gousse de vanille, 150g de sucre


Mélangez les jaunes d’ œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Versez doucement le lait bouillant sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant de manière régulière. Remettez ce mélange dans la casserole sur feu doux et remuez votre crème avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre c ... Lire la suite

Ile flottante

Imprimer postée par Sandy le 18/11/2009
consultée 526 fois

Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: pour 6 à 8 personnes
Ingrédients: 6 oeufs, 1 L de lait, 1 gousse de vanille, 150g de sucre, 15 morceaux de sucre, 1 pincée de sel.


Pour les iles :
Séparez les jaunes des blancs des œufs (et gardez les jaunes pour la crème!), et battez fermement les blancs en neige avec un peu de sel.
Faites bouillir un grand volume d'eau. A l'aide de deux cuillères à soupe, prélevez des blancs d'œuf de la grosseur de l'ile flottante que vous voulez, et plongez les dans l'eau bouillante pour les faire pocher.
Une fois pochés, laissez les s ... Lire la suite

Lasagnes facile !

Imprimer postée par Sandy le 18/11/2009
consultée 471 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Printemps, Automne, Hiver
Ingrédients: 400 g de viande hachée, 400 g de tomate pelées (en boîte), 1 paquet de pâte lasagne, 1 c à soupe de concentré de tomate dilué dans 10 cl d’eau, 1 oignon, herbes de provence, huile d’olive, parmesan, gruyère, 50 gr de farine, 1/2 litre de lait, beurre, sel, poivre


Faites revenir l’oignon et la viande dans un peu d’huile d’olive.
Une fois que la viande commence à être cuite, ajoutez les tomates pelées, le concentré, les herbes de provence et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise.
Pendant ce temps, préparez la sauce blanche (ou béchamel), avec la farine, le lait, le beurre, le sel et le poivre.
Humidifiez un plat allant au four avec un peu d'h ... Lire la suite

Endives au jambon

Imprimer postée par Sandy le 18/11/2009
consultée 457 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 4 endives, 4 tranches de jambon blanc, 50 gr de farine, 1/2 litre de lait, beurre, sel, poivr, 150 g de gruyere.


Faites cuire les endives dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez une sauce blanche.
Au bout des 15 minutes, égouttez bien les endives, puis enroulez chaque endive dans une tranche de jambon blanc.
Placez ces rouleaux dans un plat allant en four, et nappez le tout avec de la sauce blanche. Salez, poivrez, et recouvrez le tout de gruyere. ... Lire la suite

Sauce blanche

Imprimer postée par Sandy le 18/11/2009
consultée 505 fois

Temps de préparation: 10 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: pour 50 cl de sauce blanche
Ingrédients: 50 gr de farine, 1/2 litre de lait, beurre, sel, poivre


Mettez la farine dans une casserole et diluez la avec deux cuillères à soupe de lait.
Mettez la casserole sur un feu très très doux et tournez sans interruption. A mesure que le mélange épaissit, rajoutez le lait jusqu'à obtenir une sauce pas trop épaisse. Ajoutez un morceau de beurre. Salez, poivrez. ... Lire la suite

Tarte aux figues et aux amandes

Imprimer postée par YoR le 18/11/2009
consultée 387 fois

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients: 1 pâte brisée, 2 oeufs, 50 g de sucre, 50 g d'amandes en poudre, 10 figues, 100 g de fromage blanc


Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la cribler de trous à l'aide d'une fourchette. Dans un saladier, battre les œufs (jaune et blanc) avec le sucre en poudre, ajouter les amandes en poudre puis le fromage blanc. Battre à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène. Verser le mélange dans le fond de tarte et garnir avec les figues coupées en deux. Après préchauffage, cuire pendant 30 minute ... Lire la suite
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