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Les recettes

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Pâte de coings

Imprimer postée par sbouille le 09/09/2009
consultée 375 fois

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Saison: Eté, Automne
Ingrédients: Coings, Sucre



Essuyer les coings (Ne pas les éplucher !). Les couper en quatre et enlever les pépins. Mettre les quartiers dans une grande casserole avec très peu d’eau. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Passer ensuite dans une moulinette (grille moyenne).
Pour chaque kilo de purée obtenue, ajouter 1 kilo de sucre. Travailler à la spatule sur feu doux pendant une demi-heure. La pâte doit se dét ... Lire la suite

Pâte à tarte brisée

Imprimer postée par babeth le 07/09/2009
consultée 443 fois

Temps de préparation: 5 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: Pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre
Saison: Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients: 250 gr de farine, 120 gr de beurre fondu, un verre d'eau, sel.


Verser la farine dans un récipient et faire un puit pour mettre le beurre fondu. Ajouter le sel et mélanger le tout.
Verser un peu d'eau et mélanger rapidement pour obtenir une boule qui se détache des parois.

Etaler la pâte obtenue avec un rouleau à patisserie ou une bouteille.
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Biriani de légumes

Imprimer postée par emma le 06/09/2009
consultée 390 fois

Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 15 mn
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients: oignon, tomate, carotte, haricot vert, ail, thym, épices(gingembre, cumin, curcuma, en poudre)


- Hacher un oignon et deux belles tomates.
- Couper en cubes une carotte et quelques haricots verts.
- Faire blanchir carottes et haricots verts.
- Faire revenir dans une poëlle l'oignon dans un peu d'huile.
- Ajouter une cuillère à café de gingembre, une cuillère à café de cumin, et une demi cuillère à café de curcuma.
- Mettre ensuite les tomates. Saupoudrer de thym. Laisser cuire quelques ... Lire la suite

Tzatziki ou Concombre sauce yahourt

Imprimer postée par nath le 05/09/2009
consultée 493 fois

Temps de préparation: 15 minutes (+1 heure de repos)
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 1 concombre, 2 yaourts nature, 1 gousse d'ail, 1 citron, menthe, coriandre, sel, poivre


Râpez le concombre, et mettez le à égoutter dans une passoire 15 minutes.
Pendant ce temps, écrasez l'ail. Hachez finement la menthe et le coriandre.
Dans un saladier, mettez les yaourts, le concombre, l'ail écrasé, le jus du citron, la menthe, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez le tout.

Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Servir bien frais avec du pain pita ou tel quel en ... Lire la suite

Tartiflette

Imprimer postée par Sandy le 04/09/2009
consultée 405 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1h en tout
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: pour 4 personnes
Saison: Hiver
Ingrédients: 16 petites patates roses 1/2 reblochon (voir 1 pour les gourmands!) 2 gros oignons 400 grammes de lardons 1 verre de vin blanc (facultatif) Sel, poivre, herbes de provence...


Mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau bouillante.
A part, faites revenir les oignons avec les lardons. Pour une tartiflette plus legere, faire revenir les oignons séparement des lardons et enlevez le gras.
Pelez les pommes de terre puis faites revenir tous ces ingrédients une dizaine de minutes avec le vin blanc.
Assaisonnez à votre convenance.
Mettez le tout dans un plat à gratin, ... Lire la suite

Snickerdoodles

Imprimer postée par chokybar le 04/09/2009
consultée 859 fois

Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 12 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: Une quinzaine de snickerdoodles
Ingrédients: 50 g de beurre mou, 90 g de sucre, 20 g de cassonade (ou sucre roux), 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1 cuillère à soupe de cannelle moulue, 1 oeuf, 100 g de farine,


Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre en poudre, la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter le bicarbonate, la levure et l'œuf et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ajouter la cannelle moulue. Réserver au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Sortir la pâte du frigo et former des petites ... Lire la suite

Cookies

Imprimer postée par chokybar le 04/09/2009
consultée 390 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Saison: Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients: 85 g de beurre mou, 85 g de sucre, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de farine, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 100 g de chocolat noir


Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Malaxer le beurre mou et le sucre dans un grand saladier, ajouter l'œuf et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter progressivement la farine, la levure, et le sel.
Couper le chocolat en pépites et les ajouter à la pâte, amalger rapidement la pâte.
Déposer des petites boules de pâte de la taille d'une noix sur du papier sulfurisé d'une ... Lire la suite

Coulis de tomates

Imprimer postée par laurent le 03/09/2009
consultée 566 fois

Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1heure
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 3 kg de coulis
Saison: Eté, Automne
Ingrédients: 3 kg de tomates, 3 oignons, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sucre en poudre, basilic, persil, thym, laurier.


Dans un grand faitout, faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive. Lorsque les oignons commencent à blondir, ajouter 2 cuillère à soupe de sucre en poudre pour les faire caraméliser.

Laver les tomates, les couper en morceau et les mettre dans le faitout. Y ajouter les gousses d'ail coupées en deux dans le sens de la longueur, un bouquet de basilic ou de persil, du thym, du l ... Lire la suite
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