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Soupe de courgettes rapide façon Valettes

Imprimer postée par nath le 23/01/2012
consultée 632 fois

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 6 personnes
Ingrédients: 1 litre d'eau, 1 kg de courgettes, bouillon de légumes, 10 cl de crème fraiche, sel


Lavez et épluchez les courgettes. Si elles ne sont pas traitées, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Coupez les courgettes en rondelles.

Dans une grande casserole, mettez un litre d'eau. Ajoutez les rondelles de courgettes et le bouillon de légumes. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser un bouillon cube avec oignons, persil, ail, origan, laurier, thym, huile d'olive...
Ajoutez une pinc ... Lire la suite

Soupe d'orties

Imprimer postée par nath le 01/05/2011
consultée 930 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Printemps
Ingrédients: Quatre grosses poignées d'orties, 3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive, 3 oignons, 4 pommes de terre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre



Cueillez quatre grosses poignées d'orties. Pour que cette expérience ne soit pas complètement traumatisante, pensez à prendre des gants pour vous protéger. Les orties que vous choisirez ne doivent pas encore être en fleur.

Pour la soupe, il ne faut utiliser que les premières feuilles des extrémités (5 centimètres maximum). Ne prenez pas la tige qui rendrait votre soupe filandreuse. Nettoyez l ... Lire la suite

Minestrone

Imprimer postée par laurent le 30/09/2010
consultée 631 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 200g de haricots blancs, 1 oignon rouge, 2 carottes, 1 branche de cèleri, 2 pommes de terres, 3 courgettes, quelques feuilles de blettes, 1/4 de chou frisé, 200g de riz ou de pâtes (facultatif), huile d'olive



Laver, nettoyer, éplucher les légumes. Les couper en petits morceaux ou en fines rondelles et les faire blondir à feu moyen dans une grande casserole avec 6 cuillerées d'huile d'olive.

Couvrir et baisser le feu afin que les légumes cuisent le plus longtemps possible dans leur eau de cuisson. Lorsque cette eau est évaporée, saler, poivrer et couvrir largement les légumes avec de l'eau bouillant ... Lire la suite

Taboulé frais

Imprimer postée par laurent le 30/05/2010
consultée 879 fois

Temps de préparation: 15 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 6 personnes
Saison: Printemps, Eté
Ingrédients: 200g couscous, 4 tomates bien juteuses, 1 oignon frais, 1 jus de citron, huile d'olive, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de menthe, sel, poivre



Dans un grand saladier, mettre le couscous, l'oignon émincé, le persil haché, la menthe hachée, les tomates coupées en petits dés,
le jus de citron, et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Saler, poivrer, et mélanger le tout. Mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
... Lire la suite

Cake au thon

Imprimer postée par emma le 23/05/2010
consultée 661 fois

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: pain de mie,lait de soja, thon à l'huile d'olive en boite, 3 œufs, 1/2 paquet de levure, sel, poivre


Faire tremper quelques tranches de pain de mie dans du lait de soja. Laisser imprégner le tout.

Écraser ou mixer en enlevant le surplus de lait. Rajouter au mélange, dans un saladier, 3 œufs entiers, une boîte de thon entier à l'huile d'olive, un demi paquet de levure chimique. Assaisonner et mixer à nouveau.

Remplir un moule à cake préalablement beurré et faire cuire au four à 200°C pen ... Lire la suite

Oeufs en cocottes

Imprimer postée par marmiton le 20/05/2010
consultée 530 fois

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 6 personnes
Ingrédients: 6 oeufs, 1 petit pot de crème fraiche, sel, poivre, muscade


Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).

Pendant ce temps, beurrer 6 petits ramequins. Casser un oeuf dans chacun d'eux. Recouvrir d'une ou deux cuillères de crème fraiche. Assaisoner de sel, de poivre et de noix de muscade.

Disposer les ramequins dans un plat allant au four. Verser de l'eau dans ce plat, sur une hauteur de 2 cm.

Faire cuire au bain marie à four chaud pendant 8 à 10 ... Lire la suite

Soupe de lentilles (Dal Tadka)

Imprimer postée par nath le 08/11/2009
consultée 1853 fois

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 200 g. de lentilles, 75 cl. d'eau, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de curcuma, 1 c. a café de piment rouge en poudre, feuille de coriandre, sel


Faites bouillir l'eau dans une casserole. Ajouter le curcuma et les lentilles. Laissez cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail et l'oignon. Hachez le tout finement.
Epluchez et épépinez les tomates. Découpez les en petits dés.

Dans une poele, faites revenir l'ail 2 minutes dans l'huile à feu vif. Ajoutez l'oignon et le piment et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'a ce ... Lire la suite

Terrine de foie gras

Imprimer postée par laurent le 08/10/2009
consultée 610 fois

Temps de préparation: 30 minutes et 1 à 2 jours de patience
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Moyen
Coût: Cher
Quantité: 6 personnes
Saison: Hiver
Ingrédients: 1 foie gras de canard de 500 à 600 g, 1 pincée de noix de muscade râpée finement, 10 cl de porto, 1 cuillère à soupe d'Armagnac, poivre, sel


Placer le foie au réfrigérateur pendant une demi journée.

Ôter la membrane externe du foie et faire trois tranches dans la longueur.

Le foie doit être suffisamment froid pour que les tranches ne se morcellent pas et pour que les veines et les nerfs soient bien visibles.

Lorsque le foie retrouve la température ambiante, enlever les nerfs et les veines.

Assaisonner avec la muscade, le ... Lire la suite
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