Les recettes » Accompagnement
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ratatouille à la Lucho
Imprimer postée par looney le 25/10/2011consultée 694 fois
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heures 30
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Eté
Ingrédients: 1 oignon, 200 g de lardons fumés, 1 poivron rouge, 1 aubergine, 3 courgettes, 2 gousses d'ail, 8 pommes de terre moyennes, 3 tomates ou 1 boite de pulpe de tomates, thym moulu, huile d'olive,sel et poivre
Ceci est une recette de ratatouille pour les grands garçons qui ont besoin d'être bien "calés".
Lavez tous les légumes, émincez l'oignon et le poivron, coupez en rondelles ou en dés les courgettes et l'aubergine, haché les gousses d'ail.Réservez chaque légume dans un récipient différent. Épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les réservez dans une saladier rempli d'eau.
Dans une g ... Lire la suite
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Tomates à la provençale au four
Imprimer postée par nath le 31/07/2010consultée 813 fois
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Printemps, Eté, Automne
Ingrédients: 4 tomates, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 50 g de chapelure, huile d'olive, sel, poivre
Couper les tomates en deux. Les disposer, face plate vers le haut, dans un plat badigeonné d'huile d'olive.
Saler, poivrer et verser un mince filet d'huile d'olive sur les tomates. Enfourner à four chaud pendant une demi heure environ.
Pendant ce temps, hacher le bouquet de persil et l'ail et mélanger le tout à la chapelure.
Sortir le plat du four et disposer 2 à 3 cuillères à soupe du m ... Lire la suite
Petits pois frais aux lardons
Imprimer postée par Valentin le 11/04/2010consultée 1246 fois
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Printemps, Eté
Ingrédients: 1 kg de petits pois frais non écossés, 250 g de lardons fumés, 1 oignon, 4/5 feuilles de laitue, 1 morceau de sucre, sel ,poivre
Ecossez les petits pois. Pour cela, pressez à la jointure des deux parties de la cosse et écarter les deux parties. Détachez ensuite les petits pois.
Epluchez et hachez grossièrement les oignons. Découpez les feuilles de laitue en lanières.
Dans une casserole, faites revenir les lardons. Lorsqu'ils commencent à prendre de la couleur, ajoutez l'oignon, la laitue, les petits pois et le sucr ... Lire la suite
Purée de pommes de terre
Imprimer postée par laurent le 04/02/2010consultée 441 fois
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre, 2 verres de lait, 75 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 brin de thym, sel
Épluchez et lavez les pommes de terre.
Mettez-les entières dans une grande casserole. Recouvrez les d'eau froide, salez, ajoutez la gousse d'ail épluchée et le thym.
Faites les cuire environ 20 minutes. La pointe d'un couteau doit rentrer facilement dans la chair.
Égouttez les pommes de terre et passez les au presse purée ou au moulin à légumes.
Incorporez la moitié du beurre et méla ... Lire la suite
Spaghettoni Aglio e Olio (Ail et Huile d'Olive)
Imprimer postée par izidora le 28/09/2009consultée 566 fois
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 90g pâtes (avant cuisson)/pers et 2/3 gousses (j'ai pas dit têtes!) d'ail /pers
Saison: Eté
Ingrédients: Spaghettoni, Ail, huile d'olive
Pendant que l'eau (salée) des pâtes chauffe, triez les gousses d'ail.
Lorsque l'eau boue, mettez les pâtes à cuire.
Vous avez donc une dizaine de minutes pour préparer l'assaisonnement :
Sur une planche en bois, coupez des fines tranches d'ail dans les gousses.
Dans une poêle, faites chauffer un fond d'huile d'olive (il faut que l'huile recouvre toute la surface-j'ai pas dit le volume!- d ... Lire la suite
Courgettes sautées (rapide)
Imprimer postée par nath le 17/09/2009consultée 579 fois
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Eté, Automne
Ingrédients: 6 petites courgettes, 1 gousse d'ail, un bouquet de persil, 2 c.à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Découpez les courgettes en petits cubes.
Dans une poele, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les courgettes à feu vif.
Ajoutez le persil haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.
Dégustez ! ... Lire la suite
Pommes de terre en papillotte
Imprimer postée par Sandy le 16/09/2009consultée 624 fois
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: pour 2 personnes
Saison: Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients: 1 à 2 pommes de terre par personne selon la taille beurre ciboulette sel, poivre herbes de provence aluminium
Préchauffez votre four à 200 degrés
Lavez les pommes de terre, puis emballez les séparement dans du papier d'aluminium
Quand le four est chaud, enfournez les pommes de terre pendant 40 minutes.
Au bout de 4O minutes, vérifiez la cuisson en rentrant un couteau dans une pomme de terre. Si le couteau y rentre facilement, c'est que la cuisson est ok.
Coupez chaque pomme de terre en 2, mettez la n ... Lire la suite
ratatouille
Imprimer postée par babeth le 16/09/2009consultée 430 fois
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1heure 30
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: 6 personnes
Saison: Printemps, Eté
Ingrédients: 3 grosses aubergines, 2 courgettes, 1 poivron vert, 1/2 boîte de tomates pelées
Laver puis couper en petits morceaux les aubergines et le poivron et les faire revenir dans de l'huile d'olives pendant 10 minutes.
Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux et faire cuire
le mélange pendant 15 minutes.
Puis ajouter les tomates pelées, mélanger. Saler, poivrer et ajouter le thym et le romarin.
Laisser cuire à feu doux pendant encore 1 heure ou plus.
Servir chaud, ... Lire la suite
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