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Les recettes

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Pâte à gaufres légère et facile

Imprimer postée par maggy le 10/02/2012
consultée 476 fois

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 250 g de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure, 50g de sucre en poudre, 25 cl de lait, 2 œufs, 50g de beurre fondu, 12.5 cl de bière, 12.5 cl d'eau gazeuse, eau de fleur d'oranger


Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes à la pâte avec le beurre fondu (refroidi).
Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la pâte. Ajouter 1 à 2 cuillères d'eau de fleur d'oranger à votre convenance.

Ajouter l'eau gazeuse et la bièr ... Lire la suite

Soupe de courgettes rapide façon Valettes

Imprimer postée par nath le 23/01/2012
consultée 417 fois

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 6 personnes
Ingrédients: 1 litre d'eau, 1 kg de courgettes, bouillon de légumes, 10 cl de crème fraiche, sel


Lavez et épluchez les courgettes. Si elles ne sont pas traitées, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Coupez les courgettes en rondelles.

Dans une grande casserole, mettez un litre d'eau. Ajoutez les rondelles de courgettes et le bouillon de légumes. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser un bouillon cube avec oignons, persil, ail, origan, laurier, thym, huile d'olive...
Ajoutez une pinc ... Lire la suite

ratatouille à la Lucho

Imprimer postée par looney le 25/10/2011
consultée 487 fois

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heures 30
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Eté
Ingrédients: 1 oignon, 200 g de lardons fumés, 1 poivron rouge, 1 aubergine, 3 courgettes, 2 gousses d'ail, 8 pommes de terre moyennes, 3 tomates ou 1 boite de pulpe de tomates, thym moulu, huile d'olive,sel et poivre


Ceci est une recette de ratatouille pour les grands garçons qui ont besoin d'être bien "calés".

Lavez tous les légumes, émincez l'oignon et le poivron, coupez en rondelles ou en dés les courgettes et l'aubergine, haché les gousses d'ail.Réservez chaque légume dans un récipient différent. Épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les réservez dans une saladier rempli d'eau.

Dans une g ... Lire la suite

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: 4 personnes
Ingrédients: 2 magrets de canard, 1 ananas, 3 cm de gingembre frais, 1 càs de miel (liquide), 1 cas d'huile d'olive, 1/2 càc d graine de cumin, 1/2 càc de cannelle en poudre, poivre


Incisez en biais la peau des magrets de manière à obtenir un quadrillage (deux centimètres environ entre chaque incisions).
Mettez les magrets coté peau vers le haut dans un plat allant au four. Placez le plat à mi hauteur sous le grill pendant environ 15 minutes. Retournez les magrets et laisser cuire encore 5 minutes.

Pendant ce temps là, épluchez l'ananas et couper-le en petits cubes. Éplu ... Lire la suite

Alcool de fraise (Fraisette)

Imprimer postée par quiztiti le 18/06/2011
consultée 983 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Quantité: 1 litre
Saison: Printemps
Ingrédients: 1 kg de fraises, 25 cl d'eau, 1 kg de sucre, 1 l d'eau de vie



Choisir un kilo de fraises saines et bien mures. Les écraser ou les passer au presse purée.

Préparer un sirop de sucre avec 25 cl d'eau et un kilo de sucre. Faire cuire à la nappe (Dès que le sucre est fondu, juste avant l'ébullition).

Lorsque le sirop est prêt, le verser aussitôt sur les fruits. Mélanger puis laisser refroidir.

Tamiser la préparation pour recueillir tout le jus en laiss ... Lire la suite

Quatre-quart à la mélisse citronnelle

Imprimer postée par quiztiti le 18/06/2011
consultée 963 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heures
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 12 parts
Ingrédients: 4 gros œufs, 250g de beurre, 250g de farine, 250g de sucre, 30 feuilles de mélisse citronnelle



Cette recette est extraite de l'herbier gourmand de Marc Veyrat. Il s'agit d'un "quatre-quart" (même poids en œuf, en farine, en sucre et en beurre) assaisonné à la mélisse, qui apporte un léger parfum original au gâteau.


Peser et réserver le même poids en œufs, beurre, farine et sucre. Si vous n'avez qu'un verre doseur et pas de balance pour peser les œufs, il faut compter 4 oeufs et 250g e ... Lire la suite

Gâteau aux cerises et aux amandes

Imprimer postée par Valentin le 23/05/2011
consultée 641 fois

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 6 personnes
Saison: Printemps, Eté
Ingrédients: 750 g cerises fraiches, 4 œufs, 75 g beurre, 100 g poudre d'amande, 100 g sucre, 70 g farine, un sachet de vanillé, un demi sachet de levure



Nettoyez et dénoyautez les cerises. Si vous préférez, vous pouvez laisser les noyaux mais ce n'est que repoussez le problème à la dégustation. L'avantage est que le travail de dénoyautage sera réparti entre tous les gourmands... Certains disent que ca donne également du gout de laisser les noyaux pendant la cuisson. Pour ma part, je préfère les enlever avant.

Préchauffer votre four à 160°C.
... Lire la suite

Soupe d'orties

Imprimer postée par nath le 01/05/2011
consultée 661 fois

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon Marché
Quantité: 4 personnes
Saison: Printemps
Ingrédients: Quatre grosses poignées d'orties, 3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive, 3 oignons, 4 pommes de terre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre



Cueillez quatre grosses poignées d'orties. Pour que cette expérience ne soit pas complètement traumatisante, pensez à prendre des gants pour vous protéger. Les orties que vous choisirez ne doivent pas encore être en fleur.

Pour la soupe, il ne faut utiliser que les premières feuilles des extrémités (5 centimètres maximum). Ne prenez pas la tige qui rendrait votre soupe filandreuse. Nettoyez l ... Lire la suite
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